機械の概要と動作原理
この工業用乾燥システムは、強制熱風対流を利用して、制御された再現可能な環境で根菜、葉物野菜、ハーブから水分を除去します。{0}予測できない外気または基本的な加熱方法を置き換えることにより、この機械は多段トレイまたは連続メッシュベルトを通して加熱空気を循環させ、製品表面から水分を継続的に除去します。-
処理ワークフロー
準備:生の野菜は洗浄、選別され、機械でスライス、角切り、または千切りにされます。乾燥中に水分が均一に移動するよう、一定のカット厚さが維持されます。
読み込み中:空気の流れが妨げられないように、スライスまたは小片はステンレス鋼の乾燥トレイまたは処理コンベア上に均等に分配されます。
加熱と循環:加熱ユニットは空気をプログラムされた温度まで上昇させます。高速ファンは製品層全体に空気を送り込み、熱を伝達し、内部の湿気を外部に移動させます。-
湿気の排出:新鮮な空気または調整された空気が導入される一方で、飽和湿った空気は調整可能な排気口から系統的に排出されます。
冷却と排出:乾燥した材料は周囲温度まで冷却されてから、包装ラインに直接送られます。
主要な技術的利点
正確な温度調節:オペレーターは作物の種類に応じて特定の温度パラメーターをプログラムします。たとえば、傷つきやすい根菜や葉物野菜は、表面硬化(表面硬化)、変色、構造的完全性の喪失を防ぐために、適度な気温(通常は 50 度から 55 度)が必要です。-
最適化されたエアフロー分布:内部バッフルと複数のファンの配置により、乾燥チャンバー全体のホットスポットとコールドスポットが最小限に抑えられ、トレイの上部と下部のレベル間の水分のばらつきが軽減されます。{0}
マルチ-製品のレシピ管理:制御システムは、さまざまな製品 (タマネギ、ニンジン、ニンニク、唐辛子など) のプリセット乾燥プロファイルを保存し、基本ハードウェアを再調整することなく、作物間の素早い切り替えを可能にします。
衛生的なステンレス鋼構造:食品と接触するゾーンは、滑らかな内部溶接を備えた耐食性ステンレス鋼を使用して製造されているため、素早い洗浄が可能で、有機残留物の蓄積を防ぎます。{0}{1}
製品アプリケーションマトリックス
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野菜の種類 |
一般的な処理フォーム |
目標最終水分範囲 |
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タマネギ |
スライス、フレーク、角切りキューブ |
4% – 6% |
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ニンジン |
スライス、ストリップ、キューブ |
5% – 7% |
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じゃがいも |
スライス、ストリップ、キューブ |
6% – 8% |
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ニンニク |
スライス、クローブ |
4% – 6% |
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チリ/ペッパー |
丸ごと、スライス、ストリップ |
8% – 10% |
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キャベツ・ほうれん草 |
細切り、葉 |
4% – 6% |
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インゲン・キノコ |
ピース、スライス |
5% – 7% |
生産規模と設備構成
バッチ乾燥機
- 用途: 小規模から中規模の加工施設、農業協同組合、または頻繁に季節の品種変更を行う工場。
- 操作: 製品は取り外し可能なトレイ カートにロードされ、設定されたサイクル タイムで処理され、アンロードされます。容量は、モデルのサイズに応じて、バッチあたり数百キログラムから最大 1,000+ kg までの範囲です。
連続メッシュ-ベルト乾燥機
- 用途: 安定した大量生産を行う大規模な連続産業ライン。-
- 操作: 野菜は、多層ステンレススチール メッシュ ベルト上の温度制御された複数の乾燥ゾーンを自動的に通過し、労働効率とエネルギー回収を最適化します。{0}{1}
技術仕様
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パラメータ |
産業仕様オプション |
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マシンタイプ |
対流式熱風乾燥システム- |
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乾燥モード |
バッチ式(トレイ/カート)または連続式(メッシュベルト) |
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熱源 |
電気抵抗、産業用ヒートポンプ、蒸気交換器、または天然ガスバーナー |
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接点材質 |
食品グレードのステンレス鋼- |
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制御システム |
タッチスクリーンインターフェイス付き PLC (自動/手動モード) |
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電源 |
地域の工場標準に合わせてカスタマイズ (例: 380V、50Hz、3 相) |
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安全機能 |
過熱警報、緊急停止スイッチ、断熱保護 |
サイズと見積もりの要件
正しい機械容量と熱構成を決定するには、購入者は次の動作パラメータを提供する必要があります。
原材料:野菜の種類とバッチごとまたは時間ごとの新鮮な投入量。
水分パラメータ:初期の新鮮な水分含有量と必要な目標最終水分。
準備仕様:カットサイズ、厚さ、積載密度。
ユーティリティインフラストラクチャ:推奨される熱源 (電気、蒸気、ガス) と利用可能な電力供給。
自動化レベル:基本的なデジタル コントローラーと完全な PLC データ ロギング インターフェース-。
よくある質問
Q: この機械で乾燥できる野菜は何ですか?
A: この機械は、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、ニンニク、唐辛子、ピーマン、キャベツ、ほうれん草、インゲン、キノコ、セロリ、カボチャ、サツマイモ、その他多くの野菜に使用できます。正確な乾燥条件は製品によって異なります。
Q: 乾燥温度は何度ですか?
A: すべての野菜に適した単一の温度はありません。多くの野菜の脱水プロセスは中程度の温度で行われ、FAO の技術データにはいくつかの一般的な野菜について約 50 ~ 55 度が記載されています。実際の温度は、製品の種類、カットサイズ、対象の水分によって決定する必要があります。
Q:野菜の乾燥にはどのくらい時間がかかりますか?
A: 乾燥時間は、野菜の種類、初期水分、カット厚さ、充填密度、空気流、乾燥温度、目標最終水分によって異なります。薄い玉ねぎのスライスと厚い人参の角切りでは、乾燥時間は同じではありません。
Q: この機械はさまざまな野菜を乾燥させることができますか?
A: はい。乾燥パラメータはさまざまな野菜に合わせて調整できます。複数の製品を処理する工場では、材料ごとに個別の乾燥レシピを確立できます。
Q: マシンの容量をカスタマイズできますか?
A: はい。この機械は、必要なバッチ容量、時間当たりの生産、乾燥時間、および利用可能な工場スペースに応じて構成できます。
Q: 最終的な水分含有量はどれくらいですか?
A: 目標の最終水分は野菜と用途によって異なります。 FAO の技術データには、いくつかの乾燥野菜の水分が約 4 ~ 8% である例が示されていますが、目標値は完成品の仕様に従って購入者と合意する必要があります。-
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